|
|
Rundvlees Op Kantonese Wijze.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr kogelbiefstuk of dikke lende
1 eetlepel olie
3-4 cm verse gemberwortel, geschild en zeer fijn gehakt
3 uien, gepeld en in dunne ringen gesneden
1 knoflookteen uit de knijper
3 dl runderbouillon zonder vet
2 eetlepels zoete ketjap
1 dessertlepel maizena, opgelost in een heel klein beetje bouillon
zout, zwarte peper uit de molen
Voor de marinade:
1 eetlepel olie
1 eetlepel sesamolie
1 eetlepel rijstw
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Vries het vlees even aan en snijd er vervolgens, tegen de draad in, flinterdunne plakjes van.
- Vermeng de ingredienten voor de marinade, verdeel die over het vlees, schep om en laat het afgedekt minstens 30 minuten intrekken.
- Verhit 1 eetlepel olie in de wok en bak de gember, ui en knoflook even glazig.
- Haal het vlees met een schuimspaan uit de marinade en gooi de achtergebleven marinade weg.
- Doe het vlees bij de uien in de wok en bak al omscheppend tot het vlees niet meer roze is.
- Vermeng de runderbouillon, aangemaakte maizena en ketjap en schenk het over het vlees.
- Laat het aan de kook komen en al roerend binden.
- Breng het gerecht op smaak met een klein beetje zout en veel versgemalen peper.
|
|
|